Fondé en 1999 par M. Daniel Laporte, Laporte Experts Conseils se spécialise dans 3 secteurs de
l’ingénierie et compte aujourd’hui 480 employés. Laporte est une société établie en Amérique du Nord et
en Europe dont la mission est d’offrir un service d’ingénierie à haute valeur ajoutée aux usines
pharmaceutiques, agroalimentaires et bio industrielles.
Depuis sa création, Laporte connaît une croissance continuelle et rapide. L’entreprise se développe
principalement à travers ces projets dans les 3 secteurs ciblés. Dans ces projets, Laporte cible les procédés
mais aussi l’automatisation, l’environnement, la validation et la conformité réglementaire, etc. Quoi que
les expertises aient tendance à varier d’un projet à l’autre, les secteurs à l’étude demeurent les mêmes.
En se penchant davantage vers le secteur agroalimentaire, une technique étant indispensable dans les
procédés de ce secteur est la biotechnologie, soit une technique qui met en œuvre des organismes vivants
pour l’industrie.
Au niveau de l’agroalimentaire, les marchés visées par Laporte Conseil sont les marchés d’aliments, de
boissons, de produits laitiers, d’ingrédients, de boissons et de produits végétaux et animales. Laporte
Experts Conseils applique les principes de biotechnologies dans les domaines de la bière, du pain et dans
l’industrie laitière.
L’industrie de la bière est une industrie très présente au Québec. La biotechnologie de cette industrie
touche notamment la fermentation par levures avec des différents types de bactéries. Laporte travaille
avec les brasseries, autant de microbrasseries que des méga brasseries, au niveau des unités de brassage,
mais aussi au niveau des unités de refroidissement et de chauffage qui sont elles aussi cruciales dans les
procédés de production des brasseries. En plus d’aider au niveau des procédés, le support mécanique de
l’usine et en automatisation sont des forces de Laporte Conseil.
De son côté, l’industrie laitière est aussi bien établie au Québec et la biotechnologie entre en jeu encore
une fois avec l’utilisation de la fermentation des bactéries. La technique est ici présente dans les procédés
de pasteurisation et d’acidification d’éléments laitiers.
Finalement, l’industrie du pain, quant à elle, utilise la fermentation de levures et l’utilisation de la
biotechnologie a connu une grande expansion dans cette industrie dans les dernières années.
Maintenant, qu’est ce qui est du futur du marché de l’industrie agroalimentaire? Laporte amène
plusieurs points intéressants au sujet de trois industries émergentes visant les sources alternatives
de protéines : les légumineuses, les algues et les insectes.
Laporte avait contribué au niveau de plusieurs procédés chimiques et biotechniques dans la plus grande
usine de transformation de pois au monde. Cette usine produit des protéines à base végétale et des
protéines hypo-allergènes. L’entreprise a aussi contribué au niveau des procédés et de l’automatisation
dans l’usine de produits à base d’algues et au niveau de l’étude conceptuelle de l’industrie de
consommation d’insectes. L’ensemble de ces nouvelles industries présentent beaucoup de potentiel et
mettent de l’avant l’efficacité et la durabilité du secteur agroalimentaire. Ces nouveaux produits
alimentaires ne sont aujourd’hui qu’une tendance, mais elles deviendront de plus en plus une réalité dans
le monde de demain.
Aujourd’hui, les procédés de production des aliments évoluent avec la demande grandissante pour les
produits végétaliens, sans gluten, sans produits chimiques et sans antibiotiques. Pour y arriver, l’expertise
en biotechnologie est un grand avantage.
Laporte Experts Conseils accorde beaucoup de valeur à l’innovation technologique et au développement
durable avec comme but ultime de les inclure systématiquement dans toutes les étapes de l’ingénierie.
Propos recueillis par l’équipe de Poly-Monde lors de la visite du 30 mars 2023